Riquísimo con queso, tostadas, en bocadillos, con arroz, ... No es mucho trabajo y es muy práctico tener un bote en la nevera.
Ingredientes:
2 cebollas grande limpias y picadas
400 gr. calabaza limpia y en trozos
200 gr. azúcar moreno
150 gr. vinagre de manzana
150 grs agua
100 grs salsa de tomate
especias a gusto: jenjibre (fresco o seco), clavo, cardamomo, canela en rama, anís estrellado, etc.
también se pueden añadir pasas
- Echar todos los ingredientes en un caldero y llevar a ebullición.
- Cocinar a fuego medio durante una hora removiendo de vez en cuando.
- Triturar si se quiere o dejar tal cual.
- Guardar en botes limpios y una vez se hayan enfriado pasar a la nevera donde se pueden conservar durante semanas.
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